ప్రతిరోజూ ఆలివ్ ఆయిల్ తినడం సురక్షితమా? ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాలు
ఆలివ్ ఆయిల్, ప్రత్యేకంగా ఎక్స్ట్రా వెర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ (EVOO) అనేది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ప్రసిద్ధి చెందింది. మోనోఅన్‌సాట్యురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFAs) మరియు ఆంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉండటం వల్ల ఇది హృదయ ఆరోగ్యం మెరుగుపరచడం, జ్వరం తగ్గించడం, మరియు హృదయ సంబంధిత రోగాలు, స్ట్రోక్, డయాబెటిస్ మరియు కొన్ని క్యాన్సర్ లాంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఆరోగ్య నిపుణులు సాధారణంగా ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ప్రతిరోజూ ఆహారంలో చేర్చడాన్ని సిఫారసు చేస్తారు.
అయితే, ఆలివ్ ఆయిల్ సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైనది అయినప్పటికీ, అధికంగా తీసుకుంటే లేదా వంటలో తప్పుగా ఉపయోగిస్తే కొన్ని పోటీపై ప్రభావాలు ఉంటాయి. ఒక ముఖ్యమైన సమస్య రక్త చక్కెర స్థాయిలపై దీని ప్రభావం. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి లేదా రక్త చక్కెర తగ్గించే మందులు తీసుకునేవారికి అధికంగా ఆలివ్ ఆయిల్ తీసుకోవడం హైపోగ్లైసేమియా (తక్కువ రక్త చక్కెర) కి దారితీస్తుంది, దీని లక్షణాలు పసికందు, తనిపించటం, మరియు శక్తి కొరత వంటివి.
ఇంకొక అంశం ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క అధిక కాలొరీలు. ప్రతి టేబుల్ స్పూన్‌లో 120 కాలొరీలు ఉంటాయి, కాబట్టి అధికంగా తీసుకుంటే బరువు పెరగడం లేదా కాలొరీల అనుసంధానంలోకి తీసుకోకుండా తీసుకోవడం మంచిది. అరుదుగా, చాలా ఎక్కువగా తీసుకోవడం జీర్ణ సమస్యలు, దస్తి లేదా కడుపులో అసౌకర్యం వంటి సమస్యలకు కారణం కావచ్చు. ఆలివ్ ఆయిల్‌కి అలర్జీ ప్రతిస్పందనలు చాలా అరుదుగా ఉన్నాయి కానీ అవి కొన్ని సందర్భాల్లో కనిపించవచ్చు.
వంటచేయడం వలన, ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క స్మోక్ పాయింట్ గురించి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ఎక్స్ట్రా వెర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క స్మోక్ పాయింట్ 374°F నుండి 405°F (190°C–207°C) మధ్య ఉంటుంది. ఈ ఉష్ణోగ్రతను మించకుండా ఆయిల్‌ను వేడి చేస్తే, దీని యాజమాన్యాన్ని తిరగగొట్టి, ప్రమాదకరమైన పదార్థాలు విడుదల అవుతాయి. అయితే, సాధారణ వంటకాలలో సాటీ చేయడం, పాన్‌ఫ్రై చేయడం, లేదా రొస్టింగ్ వంటివి సాధారణంగా ఈ ఉష్ణోగ్రతను చేరవు, కాబట్టి EVOO సాధారణంగా సురక్షితంగా ఉంటుంది.
అయితే, ఎక్కువ గాఢతైన ఉష్ణోగ్రతలతో చాలా కాలం పాటు ఆలివ్ ఆయిల్ ఉంచడం వల్ల ఆంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ E వంటి ఉపయోగకరమైన పోషకాలు కొంత వరకు నశించి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తగ్గిపోతాయి. ఆయిల్ వేడి చేసి ధూమపానం చేస్తే అది ఆలోచించి, ఆలివ్ ఆయిల్‌ను తీసివేసి, కొత్త ఆయిల్ వాడటం ఉత్తమం.
మొత్తం, ఆలివ్ ఆయిల్ వంటలో ఉపయోగించడానికి మితిమీరిన మరియు నూనె తొక్కబడిన వంట రకాలలో మంచి ఎంపిక. దాని ఆహార ప్రయోజనాలను పెంచుకోవడానికి, దీన్ని సాధారణ గమనంలో మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో వాడడం మంచిది.
